Gemischter Braten aus der Toscana Duplicate recipe

Fleisch  •   • 

Difficulty: 1/3 - Servings 8 people - Prep Time: 30 min - Cook time: 120 min

Directions
1.

Prüfen Sie das Schweinefleisch und befreien es ggfls von Knochenresten. Bestreichen Sie es mit dem Knoblauch, einigen Büscheln Rosmarin, Salbei und Nelken, stimmen Sie es mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab, geben Sie es in eine mit Öl eingefettete Pfanne. Lassen Sie es mit mehr Öl für eine Stunde im Backofen und gießen Sie gelegentlich etwas Brühe darüber.

2.

Machen Sie dasselbe mit der Kalbsbrust.


  
Umschrift

 

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3.

Reinigen Sie das Huhn gründlich, füllen Sie es mit der Wurst und einem Rosmarinzweig, ein wenig Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer;
Reiben Sie es mit Öl ein und backen Sie es im vorgeheizten Backofen für eine dreiviertel Stunde;
Beträufeln Sie es zehn Minuten vor dem Entfernen aus dem Ofen mit Zitronensaft.

4.

Binden Sie das Filet mit einer dünnen Schnur / Faden und geben Sie ein paar Zweige Rosmarin hinzu;
Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, backen Sie es anfangs im Ofen sehr heiß und später niedriger, wenn sich eine knusprige Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Backen Sie es für ca 20 Minuten und benässen es die halbe Zeit mit Rotwein.

Chef's notes
Chef's advices:
Das Gericht kann man mit Backkartoffeln servieren, die in dem Bratensaft gegart werden.
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Tasty 5.8 / 6

Recipe of Giulio

Inserted 03/08/2010

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